4 recettes à dévorer cet été…

Les beaux jours sont toujours synonyme de manger autrement. On est bien plus dehors que dedans, et on mise sur des plats simples qui nécessitent peu de préparation en cuisine pour profiter un maximum des beaux jours… tout en se régalant !

Aujourd’hui je vous propose 4 recettes chouchoutes, à dévorer en terrasse cet été avec famille et amis…

Le burger

La préparation d’un burger maison est vraiment beaucoup plus simple qu’on le croit. Le pain se fait (presque) tout seul, et c’est tellement incomparable en terme de goût (et de qualité nutritive !) qu’une fois que vous aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer ! Voici ma recette pour des pains à burger moelleux à souhait et prêts en un tour de main. Les épices douces ne sont pas obligatoires mais c’est tellement délicieux comme ça !

Ingrédients :

  • 450 g de farine de blé T65
  • 10 g de levure boulangère deshydratée
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 120 ml d’eau tiède
  • 130 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • graines au choix pour la déco
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • les épices douces : 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de paprika

Préparation :

  • Dans un saladier (ou la cuve d’un robot pétrisseur si vous en avez un), préparer le mélange sec : mélanger la farine, le sel et les épices.
  • Faire tiédir le lait (attention, il doit être chaud, pas bouillant), et y ajouter le miel.
  • Une fois le miel dissout, verser le mélange lait-miel dans un bol et ajouter la levure en fouettant pour bien délayer.
  • Y ajouter l’œuf battu et l’huile d’olive en mélangeant bien pour que la préparation soit homogène.
  • Verser ce mélange sur le mélange sec et pétrir pendant au moins 10 minutes.
  • Si vous pétrissez à la main, pensez à vous fariner copieusement vos mains, ainsi que votre plan de travail car la pâte est très élastique.
  • Quand la pâte est bien souple mais ne colle plus aux doigts, couvrir le saladier ou la cuve d’un torchon sec et laisser pousser 1 heure à l’abri de tout courant d’air.
  • Au bout d’une heure, pétrir la pâte énergiquement pour chasser l’air, et la diviser en 6 boules identiques.
  • Placer les boules de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser à nouveau lever 1 h en couvrant d’un torchon.
  • Préchauffer le gour à 190°C.
  • Dorer les pains avec l’oeuf battu, et saupoudrer de graines pour décorer.
  • Enfourner aussitôt pour 15 à 30 minutes.
  • Laisser refroidir les pains sur une grille, les couper en deux et les garnir avec les ingrédients de votre choix.

Les bruschettas

Sans aucun doute LE plat tout simple à mettre sur la table en été ! Ces tartines chères aux italiens font des merveilles en apéritif ou en plat léger accompagné d’une belle salade. Pour des bruschettas réussies il vous faut :

  • Un bon pain de campagne du boulanger ou fait maison, si vous voulez tenter l’aventure avec la recette en vidéo
  • Des petits légumes d’été rôtis ou sautés et coupés en dès (poivrons, tomates, courgettes…)
  • De la bonne charcuterie (jambon cru ou blanc, coppa, braesola…)
  • Du fromage (tome de brebis en lamelles, mozzarella, feta …)
  • Des herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette …)
  • On peut aussi tartiner une base de pesto, guacamole, purée de poivrons, fromage frais aux herbes …

Le guacamole

Mon grand chouchou de l’été, prêt en deux coups de fourchette ! On peut le déguster sur une tanche de pain, avec des chips, des gressins, s’en servir sur des bruschettas… ou même en tartines au petit-déjeuner !

Ingrédients :

  • Un avocat bien mûr
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et creuser pour récupérer la chair.
  • Écraser finement la chair de l’avocat à la fourchette
  • Ajouter le citron, l’huile d’olive, assaisonner.
  • Déguster bien frais !

Le thé glacé

Pour se désaltérer, rien ne vaut un bon thé glacé maison ! Ceux du commerce (même bio…) sont souvent pleins de sucres et d’additifs en tous genres et c’est dommage… Alors pourquoi ne pas essayer de faire le votre ? Vous allez voir, c’est tout simple :

Ingrédients :

  • Thé vert ou noir en vrac ou sachet
  • Eau filtrée ou minérale
  • Feuilles de menthe
  • Fruits frais au choix (pêches, fraises, framboises …)
  • Tranches de citron jaune ou vert

Préparation :

  • Faire infuser le thé dans l’eau à température ambiante durant 30 minutes à 1 heure avec les autres ingrédients choisis.
  • Ajouter les glaçons et déguster !

Alors, laquelle de ces recettes allez-vous goûter cet été ? Avez-vous des recettes chouchoutes en ce moment ? Dites-nous tout en commentaire !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s