Tea-Time : Cookies au beurre de cacahuètes.

Je ne sais pas vous, mais je pense que la pause tricot parfaite s’accompagne toujours d’un bon thé et d’une pâtisserie maison à déguster… Alors cette année, j’ai décidé de vous proposer une nouvelle section « Tea Time », dans laquelle je partagerai avec vous des recettes testées et approuvées pour le goûter. A vos tabliers !

Quoi de plus facile à cuisiner que des cookies ? Ce que j’aime dans ce basique c’est qu’on peut le décliner de mille et une façons : pépites de chocolat, noix, noisettes, chocolat blanc, noir, au lait… La recette s’adapte facilement à ce qu’on a dans les placards.

Aujourd’hui, je vous propose d’utiliser un ingrédient inattendu : le beurre de cacahuètes. Il apporte une pointe de sel qui marche très bien avec les pépites de chocolat. Mais si vous n’aimez pas son goût particulier, vous pouvez tout à fait réaliser les cookies sans, ils seront tout de même très bons. 😉

Cookies au beurre de cacahuète 

Ingrédients :  (pour environ 12 cookies)

• 200 g de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• 50 g de beurre froid
• 50 g de pépites de chocolat au lait
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe eau froide
• 100 g de sucre
• poudre à lever

Préparation : 

• Préchauffer le four à 140°C, chaleur tournante.
• Mélanger la farine, la levure et le sucre.
• Ajouter le beurre coupé en dès, malaxer du bout des doigts pour réduire le beurre en tous petits bouts.
• Ajouter l’œuf, l’eau froide, le beurre de cacahuète et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte d’amalgame. On peut commencer avec une cuillère en bois et continuer à la main en se farinant bien les doigts.
• Ajouter les pépites de chocolat et la levure.
• Étaler la pâte et la détaille à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre retourné (système D ça marche aussi bien !)
• Disposer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner pour 20 minutes à 140°C.
• Les cookies sont cuits quand la lame d’un couteau ressort sèche.
• Déguster tiède avec un verre de lait, un thé ou un café…

Notes : 

♥ Ces cookies ont tendance à bien durcir en refroidissant, surveillez-les bien pour ne pas trop les cuire si vous les voulez moelleux à la sortie du four.

♥ J’ai choisi de les faire forts en beurre de cacahuète. Si vous préférez laisser le goût du chocolat dominer, mettre moins de beurre de cacahuète.

♥ L’accord Boisson : Pour accompagner cette recette, je vous conseille le thé noir au caramel de Thés de la Pagode, ou un bon cappuccino !

J’espère que cette recette vous plaira et je vous dis à très vite pour de nouvelles inspirations tricot !

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