Tea-Time #3 : mon cake au citron

On a tous notre recette « signature ». Vous savez, celle qui fait toujours des heureux au goûter, et que les petits comme les grands attendent en salivant même s’ils la connaissent déjà. Celle qu’on ressort en cas d’urgence goûter-de-dernière-minute, et qu’on pourrait (presque) faire les yeux fermés. Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées, qui a été testée, re-testée (ben oui, il fallait être sûr ! ) et dévorée ! C’est une recette toute simple mais qui a un petit je-ne-sais-quoi de délicieusement addictif. Comme dirait ma Maman, « ça a un goût de reviens-y ».

Le cake au citron

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • Le jus + le zeste d’un gros citron
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

  • 150 g de sucre glace
  • Le jus d’un citron
  • 1 blanc d’oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Réserver hors du feu.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse, puis ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste de citron.

Ajouter la farine, puis la levure en fouettant bien pour éviter les grumeaux.

Verser la pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et enfourner pour 45 minutes environ. Piquer le cœur du cake avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Démouler le cake sur une grille, posée dans une assiette. Pendant qu’il commence à refroidir préparer le glaçage en fouettant fortement les ingrédients jusqu’à ce que le mélange épaississe. napper le cake refroidi du glaçage et déguster avec un bon thé. Vous m’en direz des nouvelles !

L’accord Thé : pour accompagner ce cake, je vous conseille un thé noir type Earl Grey, qui se marie très bien avec le citron.

L’accord Tricot : pour une pause créative & relaxante, découvrez le châle Agathe ! Un modèle débutant qui allie un fil fingering et un fil mohair pour un rendu moelleux à souhait… Découvrez le patron version PDF ou version Pochette Surprise.

A bientôt pour une autre pause savoureuse & créative !

7 commentaires sur “Tea-Time #3 : mon cake au citron

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